Tartelettes abricot fraises

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 8 personnes
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 15 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 4 beaux abricots
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 500 g de petites fraises
- 180 g de gelée de framboises (1/2 pot)

Préparation :

Préparez la pâte brisée en malaxant la farine avec le beurre coupé en dés, le sel, le sucre et 5 cl d'eau.
Roulez en boule et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
Etalez la pâte dans 8 petits moules ronds à tartelettes et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Enfournez pour 15 minutes de cuisson en surveillant que les fonds de tarte ne brûlent pas.
Faites fondre le sucre dans l'eau sur feu vif et pochez-y les demi-abricots pendant 5 minutes.
Egouttez et placez un demi-abricot au centre de chaque fond de tarte.
Entourez de fraises.
Délayez la gelée de framboises avec un peu de sirop de cuisson des abricots et nappez-en les fraises.